Mampir ke Semarang ? Jangan Lupa Mencicipi Lumpia

Ya betul……lunpia (loenpia) atau ada yang menyebutnya lumpia adalah salah satu makanan khas dari kota Semarang yang sudah sangat terkenal. Bahkan banyak artis-artis dari Ibu Kota yang dibuat penasaran dengan makanan ini dan tidak sedikit yang ketagihan setelah mencicipinya.

Ya…..begitu nikmatnya makanan ini sampai sampai ada yang menyebut kota Semarang dengan sebutan kota Lunpia.

Makanan yang terbuat dari rebung ( batang bambu muda ) yang diolah dengan campuran telor, udang, ayam dan bumbu-bumbu pilihan yang selanjutnya dibungkus dengan lembaran kulit lunpia yang terbuat dari adonan tepung membuat makanan ini jadi penuh cita rasa. Sensasi pertama kali memakan lunpia ini adalah ketika anda memakan rebung nya yang memang terasa manis dipadupadakan dengan telur orak arik dan isian udang ataupun ayam akan menambah gurih makanan ini.

Lumpia Goreng dan Basah Khas Semarang

Dalam penyajiannya ada 2 pilihan menu yaitu mau yang di goreng atau yang basah. Basah disini bukan terus seperti ditambahkan air atau terlihat berair, melainkan hanya dibungkus dengan kulit lunpia saja tanpa digoreng. Terus untuk isiannya nanti bisa memilih yang pakai ayam, udang atau yang komplit baik untuk yang goreng ataupun basah.

Biasanya sebagai pendamping untuk makanan ini ada acar, cabe rawit, daun bawang muda dan tentu pelengkap seperti saus kental yang terbuat dari pati kanji/tepung tapioka yang sudah dibumbuin.

Lumpia Khas Semarang

Bagi yang penasaran dengan makanan ini dan kebetulan sedang berwisata ataupun jalan-jalan di Semarang bisa mampir di tempat-tempat yang menjual lunpia ini. Ada beberapa tempat di Semarang yang sudah menjadi jujukan para penikmat kuliner untuk bisa menikmati lunpia ini, yaitu ada di Jl. Pemuda (Mbak Lien)  dekat Pasaraya Sri Ratu atau bisa juga yang di Jl. MT. Haryono (Mataram), selain itu ada juga  yang di Jl. Gang Lombok dan satu lagi di Jl. Gajahmada (Lunpia Xpress). Untuk harga yang dipatok untuk makanan ini berkisar antara Rp.9,000 sampai Rp.13,000 per bijinya dan mereka biasa buka sampai malam sekitar jam 21.00 WIB.

Kalau memang saat ini anda belum sempat berkunjung ke Semarang tidak ada salahnya untuk mencoba sendiri membuat lunpia ini di rumah dengan resep yang sudah banyak ditawarkan di majalah-majalah, internet dan lainnya. Berikut ini resep membuat lumpia Semarang yang bisa anda coba di rumah. Selamat Mencoba !

Resep Cara Membuat Lumpia Goreng Khas Semarang

Bahan Untuk Lumpia Goreng :

  • kulit lumpia 10 lembar
  • tepung terigu 2 sendok makan dan air  1 sendok makan, dilarutkan untuk perekat
  • minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Untuk Isian Lumpia Goreng:

  • bawang putih 3 siung, dicincang halus
  • 2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
  • udang kupas 100 gram, dicincang kasar
  • telur 2 butir, dikocok lepas
  • rebung kaleng 200 gram, diiris korek api
  • saus tiram ½ sendok makan
  • kecap manis 1 sendok makan
  • garam ¾ sendok teh
  • merica bubuk ¼ sendok teh
  • gula pasir ¼ sendok teh
  • minyak untuk menumis 2 sendok makan

Bahan Untuk Saus Lumpia Goreng:

  • bawang putih 1 siung, dihaluskan
  • air 300 ml
  • gula merah 50 gram, disisir halus
  • gula pasir 25 gram
  • tepung sagu 1 sendok makan dan air 2 sendok teh, dilarutkan untuk pengental

Cara Membuat Lumpia Goreng Khas Semarang :

  1. Untuk Isi, Pertama panaskan minyak. Tumislah bawang putih dan juga ebi sampai harum. Tambahkan lah udang lalu aduk sampai berubah warna.
  2. Selanjutnya sisihkan dulu di pinggir wajan. Lalu masukkan telur dan aduk sampai berbutir. Tambahkan juga rebung lalu Aduk sampai layu, setelah layu tumisan yang disisihkan dicampur dan diaduk lagi.
  3. Kemudian masukkan saus tiram, garam, merica bubuk, kecap manis dan gula pasir lalu aduk sampai meresap setelah itu angkat dan dinginkan sebentar.
  4. Untuk Lumpianya, Ambilah selembar kulit lumpia. Beri isian yang sudah di buat tadi. Lipat dan gulung. Rekatkan lah dengan larutan tepung terigu. Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan tiriskan
  5. Untuk Sausnya, rebus lah bawang putih dan air sampai mendidih. Masukkan juga gula merah dan gula pasir. Lalu aduk sampai larut. Kental kan dengan larutan tepung sagu. Aduklah kembali sampai meletup-letup.
  6. Yang terakhir sajikan lumpia bersama saus nya, bisa di tambah cabai agar lebih hot.